Patisserie「ensoleille」
焼き菓子作り

梅雨らしいお天気が続いてますね。

農家さん曰く、お野菜が育たなくて困っているとのこと。

あんそれランチはお野菜モリモリなので、種類豊富なお野菜が命ですし高騰になるのはやはり大変。

雨も大事だけど太陽のめぐみもまた必要で、何事もバランスが大事ですよね。

 

昨日と今日は店の定休日でした!

今月はお中元の時期だから、いろんな種類の焼菓子を作り、発送しまくりました。

普段はカフェの準備、接客、お菓子作りと12〜16時間は働いてるんだけど、店が休みだとしても何かしら動いてないと

後からツケが回ってくるのでとにかく毎日心も身体も休めません。

働き方改革というものは我が家では存在しませんが、労働は苦痛ではなく、働くことが幸せなんだ。という事を幼少のころから親の姿をみて学んできているので、欧米的思想ではなく、日本的思想で生きてこられてよかったなと今になって感じています。

でもやっぱり旅に出てリフレッシュしたいときもあったりします(*^^*)

 

新焼き菓子

 

フルーツケーキ

国産小麦 きび糖 発酵バター 蔵王地養卵 レーズン3種 ドレンチェリー レモンピール オレンジビール フランス産クルミ 

スペイン産アーモンド 

DSCF9179.JPG

DSCF9186 (2).JPG

 

ミルクチョコレートとマカダミアナッツクッキー

国産小麦 きび糖 発酵バター フランスペック社のミルクチョコレート マカダミアナッツ 蔵王地養卵 ゲランド塩

DSCF9167 (2).JPG

DSCF9184.JPG

 

チーズケーキ

DSCF9191 (2).JPG


お菓子 | comments(0)
久しぶりにパート・ド・フリュイを作りました!

ちょっと肌寒い位がお菓子作りには丁度良い気温です!

 

今日は包材屋さんの展示会があったのですが、どうしても家から出られない用事があったので

予約を入れてたセミナーもキャンセルし、黙々とお菓子作りに励んでました!

今の季節にぴったりのコンフィズリー、「黒サクランボ」と「マンゴー」のパート・ド・フリュイ

オーブンで乾燥させたら出来上がり♪

 

DSCF9112 (2).JPG

 

DSCF9111 (2).JPG

 

それから、抹茶のブールドネージュも作りました!

DSCF9103 (2).JPG

 


お菓子 | comments(0)
コーヒーロールケーキ
雪から始まった月曜日。

今朝は粉糖を粉雪に見立てたコーヒーロールを作ってみました。


お菓子 | comments(0)
アイシングクッキー

 

アイシングクッキーやプチギフト、イチジクやルバーブジャムご用意しております。

 

DSC_8966.JPG

DSC_8991.JPG

DSC_8971.JPG

DSC_8978.JPG

 

DSC_8984.JPG

1080円〜

DSC_9033.JPG

 

フルーツオブエッセンスの茶葉

30g 540円

 


お菓子 | comments(0)
アイシングクッキー♪

ご無沙汰しておりまして申し訳ありません💦

本日アイシングクッキーたくさんご用意いたしました。

プレゼントに如何ですか?

 

DSC_9029.JPG

DSC_9006.JPG

DSC_9078.JPG


お菓子 | comments(0)
かぼちゃのプディングとかぼちゃのチーズケーキ♪
ただいまかぼちゃのプディングとかぼちゃのチーズケーキをお作りしております。
プディングは店内お召し上がりのみでチーズケーキはテイクアウトもOKです。​
是非ご利用くださいませ。
DSC_8756.JPG
DSC_9225.JPG

お菓子 | comments(0)
出来た!

7月7日ビヨルクさんのカフェプレオープンイベントのお菓子です。
詳しくは明日UPしますね。




今日の夕陽

お菓子 | comments(0)
ガトーショコラ
 もう夏だしチョコレートのお菓子はお休みしようかな。といつも思うんだけど、やはりガトーショコラは夏でも不動の人気です!

あんそれいゆでは、オープン以来、イル・プル・シュル・ラ・セーヌの弓田先生が世界一美味しいと確信しているペック社のチョコレートを使用しています。
ペック社は年産1000トンのパリ近郊のチョコレート工場。
小さな工場だからこそ良いカカオ豆を密度高く使えるそうなのです。
有名なチョコレートメーカーはフランスでは深い味わいと香りがあっても、日本に輸出するものはそのほとんどが手抜きの悪い品質であるとのこと。それに気づいた弓田先生がフランスで供給されているものと同じものを日本にもたらしてくれました。
出会いに感謝せずにはいられません。



 

お菓子 | comments(2)
黒さくらんぼのタルト♪
本日山形から黒さくらんぼが届いたので、早速タルトを作りました!
肉厚で甘酸っぱくて美味しい黒さくらんぼです♪
国産のアメリカンチェリーは出回ってないのでとても珍しいです。



新鮮な黒さくらんぼタルトは月曜か火曜日までの限定販売です。
中はチェリー入りのクレームダマンドのタルトで、ピスターシュのクレームパティシエールが敷いてあります。
今が旬の幻のタルト是非召し上がってみてくださいね。

お菓子 | comments(0)
マンゴーのショートケーキ登場♪

完熟美味しい〜
売れ切れ熟れ切れごめんなさい(*^-^*)

お菓子 | comments(0)
1/9PAGES >>
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>
Profile
New Entry
Comment
Category
Archives
Link
Search